Cách chế biến rau nào thường giúp hạn chế thất thoát một số vitamin tan trong nước tốt hơn?
Trả lời trực tiếp, kiểm tra đáp án và xem lời giải. Bạn cũng có thể tiếp tục với câu hỏi cùng kiến thức hoặc đề luyện liên quan.
Cần gợi ý trước khi làm?Mở kiến thức và lỗi thường gặp
Dạng bài: Phân tích được vai trò của các chất dinh dưỡng và các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡn...
Sai lầm thường gặp: Chọn phương án có từ khóa quen thuộc nhưng không đúng chức năng, trình tự hoặc điều kiện của tình huống.
Mẹo làm: Đọc kĩ đối tượng, mục đích và điều kiện của tình huống trước khi chọn đáp án.
Đáp án và lời giảiMở khi bạn muốn kiểm tra cách làm
Đáp án: D. Rửa nhanh trước khi cắt, nấu trong thời gian vừa đủ và tránh ngâm lâu hoặc đun quá lâu với nhiều nước.
Lời giải:
Một số vitamin tan trong nước và nhạy với nhiệt có thể hao hụt khi ngâm hoặc nấu quá lâu; chế biến hợp lí giúp hạn chế thất thoát.
Cách làm: 1) Xác định kiến thức hoặc tình huống trọng tâm trong câu hỏi. 2) Đối chiếu từng phương án với nguyên tắc kĩ thuật phù hợp. 3) Loại các phương án sai mục đích, sai trình tự hoặc không bảo đảm yêu cầu; chọn phương án phù hợp nhất.
Kết luận: đáp án đúng là “Rửa nhanh trước khi cắt, nấu trong thời gian vừa đủ và tránh ngâm lâu hoặc đun quá lâu với nhiều nước.”.
Lưu ý: Chọn phương án có từ khóa quen thuộc nhưng không đúng chức năng, trình tự hoặc điều kiện của tình huống.
Mẹo làm: Đọc kĩ đối tượng, mục đích và điều kiện của tình huống trước khi chọn đáp án.
Gợi ý ghi nhớ: Đọc kĩ đối tượng, mục đích và điều kiện của tình huống trước khi chọn đáp án.